Triple Chocolate Cupcakes + Video!

triple chocolate cupcakes

Hallo, ik ben Marieke en ik ben een choco-holic. Als je me ergens blij mee kan maken is dat chocola, ik kan er geen genoeg van krijgen en wat voor cupcake maak je dan? Precies een chocolade cupcake. Een klein beetje “gewoon” was het wel en daarom maakte ik er deze triple chocolate cupcakes van. Een chocolade cakeje gevuld met melk chocolade ganache, daarop een toef van chocolade crème en witte chocolade snippers. Eigenlijk is het dus een quatro chocolate cupcake maar dat bekt niet zo lekker 😉

triple chocolate cupcakes

Omdat in tekst uitleggen hoe je zo’n cupcake in elkaar zet soms best lastig klinkt besloot ik er voor de verandering eens een video van te maken. Wat vinden jullie, wordt het er zo duidelijker van en zou je het leuk vinden om vaker zulk soort video’s bij recepten te zien? Ik ben benieuwd naar jullie mening!

Recept Triple Chocolate Cupcakes

Ingrediënten:

Cupcakes

  • 100 gr. bloem
  • 20 gr. cacao
  • 140 gr. suiker
  • 40 gr. boter
  • 8 gr. bakpoeder
  • snufje zout
  • 120 ml. melk
  •  tl. vanille
  • 1 ei

Vulling

  • 100 gr. melk chocolade
  • 50 ml. slagroom

Topping

  • 100 gr. pure chocolade
  • 170 gr. boter
  • 175 ml. melk
  • snufje zout
  • 150 gr. suiker
  • 25 gr. bloem
  • ½ tl. vanille aroma

Extra

  • cupcake bakblik/cupcake papiertjes
  • spuitzakken + spuitmondje
  • klein stukje witte chocolade
  • rasp
  • decoratieve prikkers

Bereidingswijze:

Cupcakes

  • Verwarm de oven voor op 150 graden.
  • Doe de bloem, suiker, zout, bakpoeder en cacao in een kom en mix rustig door.
  • Voeg de boter toe en mix tot het zanderig wordt.
  • Doe de melk, vanille en het ei in een kom en roer dit goed door.
  • Voeg de natte ingrediënten al mixend toe aan de droge ingrediënten en mix tot een egaal beslag ontstaat.
  • Verdeel het beslag over 12 cupcakebakjes en bak ze in 25 min. gaar.
  • Wacht tot de cupcakes helemaal zijn afgekoeld en snij er een rondje uit.

Vulling

  • Smelt de melk chocolade samen met de slagroom au bain marie tot alles gesmolten is er roer dit door tot een egaal mengsel ontstaat.
  • Laat het chocolade mengsel afkoelen totdat het stroperig wordt.
  • Giet het in een spuitzakje, knip hier een klein puntje vanaf en vul de cupcakes met het chocolade mengsel.

Topping

  • Doe de bloem, melk, zout en vanille in een steelpannentje en verwarm rustig en al roerend tot het iets begint in te dikken.
  • Voeg de suiker toe en verwarm tot het kookt, laat het nog 1 minuut doorkoken en giet het dan door een zeef in een kom.
  • Dek af met vershoudfolie en laat volledig afkoelen.
  • Knop de boter met een mixer zacht en romig.
  • Smelt de pure chocola au bain marie of (voorzichtig) in de magnetron.
  • Laat de chocolade afkoelen totdat het niet meer heet maar nog wel smeerbaar is.
  • Voeg de chocola aan de boter toe en mix tot het een egaal mengsel is.
  • Voeg het afgekoelde melk papje toe aan het boter/chocolade mengsel en mix dit door tot het een bleek en luchtige crème wordt
  • Schep de topping voorzichtig in een spuitzak met spuitmondje en spuit toeven op de cupcakes.
  • Rasp de witte chocola en strooi de vlokken over de cupcakes.
  • Eventueel kan je er nog een leuke prikker insteken.
  • Bewaar de triple chocolate cupcakes maximaal 3 dagen in de koelkast.

NIKS MEER MISSEN?
Volg schepje suiker dan op instagram, Facebook of twitter (@schepjesuiker).
IETS GEMAAKT?
Tag SchepjeSuiker of #schepjesuiker, vind ik leuk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *