Eierkoeken recept | Easy peasy as can be!

recept eierkoeken

Afgelopen week was ik even “single mama” niks om je druk over te maken, de hubster was namelijk gewoon een klein weekje weg voor werk en dus stond ik er eventjes alleen voor. Hoewel dat natuurijk geen ramp is is het lang niet zo gezellig en Fayah begon papa na een paar dagen behoorlijk te missen en dus besloten we samen leuke dingen te doen waaronder het bakken van eierkoeken (en heel veel films kijken)!

Eierkoeken zijn ideaal voor als je even snel iets leuks wil doen. Ze zijn onwijs makkelijk te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Bijkomend voordeel is dat alle ingrediënten die je nodig heb bij de meeste mensen ook nog eens standaard in de keuken staan.

recept eierkoeken

Binnen 20 minuten hadden wij 8 heerlijke verse eierkoeken op tafel staan en was Fayah apetrots dat zij ze gemaakt had (met een beetje hulp van mama). Het plan was om er een paar te bewaren voor als de hubster thuis kwam maar ik kan je vertellen… het is niet gelukt #oeps!

Recept Eierkoeken (ca. 8 stuks)

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 85 gr. suiker
  • 100 gr. bloem
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 4 gr. bakpoeder

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Meng het zout, bloem en bakpoeder door elkaar.
  • Doe de suiker, vanillesuiker en eieren in een kom en mix dit op hoge snelheid tot een luchtig (en ietwat dik) mengsel.
  • Zeef de droge ingrediënten bij het eimengsel en vouw dit met behulp van een spatel door elkaar.
  • Zodra alle bloem opgenomen is is het beslag klaar.
  • Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en schep op iedere bakplaat 4 grote lepels beslag (dit kan ook heel makkelijk met een ijsschep).
  • Bak de eierkoeken nu in 12-15 minuten goudbruin.
  • Laat de eierkoeken volledig afkoelen voor je ze van het bakpapier haalt.

NIKS MEER MISSEN?
Volg schepje suiker dan op InstagramFacebook of twitter (@schepjesuiker).
IETS GEMAAKT?
Tag SchepjeSuiker of #schepjesuiker, vind ik leuk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *