Oreo cupcakes met vanille topping.

oreo cupcakes recept

Eerder maakte ik al oreo-velvet cupcakes, peanutbutter oreo cupcake en cupcakes waar een compleet oreo koekje in verstopt zat maar nu is het tijd voor oreo cupcakes waarbij deze heerlijke koekjes door het hele beslag te vinden zijn. En daarna zal ik even stoppen met het gebruik van oreo’s -voorlopig-.

oreo cupcake recept

Smaken al die cupcake dan niet gewoon hetzelfde? Totaal niet. Ja, overal herken je duidelijk de oreo in maar verder zijn het echt verschillende cupcakes. Dit is meer de klassieke, geen poespas oreo cupcake versie waarmee je menigeen heel blij mee kan maken!

Recept 12 Oreo Cupcakes.

Ingrediënten:

Cupcakes

  • 120 gr. bloem
  • 140 gr. suiker
  • 40 gr. boter
  • 100 ml. melk
  • ½ tl. vanille aroma
  • 2 eieren
  • snufje zout
  • 8 gr. bakpoeder
  • 12 oreo koekjes

Topping

  • 170 gr. boter
  • 175 ml. melk
  • snufje zout
  • 150 gr. suiker
  • 25 gr. bloem
  • ½ tl. vanille aroma

Extra

  • 12 oreo koekjes
  • spuitzak + spuitmondje

Bereidingswijze:

Cupcakes

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Verkruimel de oreo koekjes in een keukenmachine of door ze in een afgesloten zakje te stoppen en ze met een lepel tot kruimels te slaan.
  • Doe de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
  • Voeg de vanille en de boter toe en mix tot het zanderig is.
  • Voeg het ei en beetje bij beetje de melk toe en mix steeds goed tot een egaal beslag ontstaat.
  • Mix er kort de oreo kruimels doorheen.
  • Vul cupcakepapiertjes voor ⅔ met beslag en bak de cupcakes nu in 20 min. gaar.

Topping & afmaken.

  • Doe de melk samen met de vanille en zout in een pannetje.
  • Zeef de bloem erbij en verwarm het mengsel nu op middelhoog vuur (blijf constant roeren) tot het begint in te dikken.
  • Voeg de suiker toe en blijf roeren tot het kookt.
  • Laat het mengsel nog 1 minuut al roerend doorkoken en giet het dan door een zeef in een schaal.
  • Bedek het met vershoudfolie en laat het volledig afkoelen.
  • Mix nu de boter door het melkmengsel tot het een egaal en luchtige crème is geworden.
  • Spuit op iedere cupcake een toef topping en steek er een oreo koekje in.
  • De cupcakes kun je het beste op kamertemperatuur bewaren.

NIKS MEER MISSEN?
Volg schepje suiker dan op instagram, Facebook of twitter (@schepjesuiker).
IETS GEMAAKT?
Tag SchepjeSuiker of #schepjesuiker, vind ik leuk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *