Vanille cupcakes met kersen vulling.

recept vanille kersen cupcakes 01

Recept voor vanille cupcakes met kersen vulling.

Soms is het leven zo makkelijk. Een lekker zonnetje buiten, een kopje koude limonade en een cupcake. Daar kan ik nou echt blij van worden en deze makkelijke maar super lekkere vanille cupcakes met nog makkelijkere kersenvulling passen perfect bij een heerlijk voorjaarszonnetje!

recept vanille kersen cupcakes 01

Recept 12 vanille cupcakes met kersen vulling.

Ingrediënten:
Cupcakes
120 gr. bloem
140 gr. suiker
40 gr. boter
100 ml. melk
½ tl. vanille aroma
2 eieren
snufje zout
8 gr. bakpoeder
Topping
170 gr. boter
175 ml. melk
snufje zout
150 gr. suiker
25 gr. bloem
½ tl. vanille aroma
Extra
1 blik vlaaivulling kersen

Bereidingswijze:
Cupcakes
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
Voeg de vanille en de boter toe en mix tot het zanderig is.
Voeg het ei en beetje bij beetje de melk toe en mix steeds goed tot een egaal beslag ontstaat.
Vul cupcakepapiertjes voor ⅔ met beslag en bak de cupcakes nu in 20 min. gaar.
Topping
Doe de melk samen met de vanille en zout in een pannetje.
Zeef de bloem erbij en verwarm het mengsel nu op middelhoog vuur (blijf constant roeren) tot het begint in te dikken.
Voeg de suiker toe en blijf roeren tot het kookt.
Laat het mengsel nog 1 minuut doorkoken en giet het dan door een zeef in een schaal.
Bedek het met vershoudfolie en laat het volledig afkoelen.
Mix nu de boter door het melkmengsel tot het een egaal en luchtige crème is geworden.
Snij een rondje uit de bovenkant van iedere cupcakes en doe hier een theelepel vlaaivulling in.
Eventueel kan je nu het kapje van het uitgesneden stukje terugplaatsen.
Spuit toeven op de cupcakes en steek er eventueel een leuke prikker in. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *