Pasta pesto met courgette

recept pasta pesto courgette

Met deze pasta pesto zet je in handomdraai een lekkere maaltijd op tafel waar zelfs kinderen gek op zijn.

recept pasta pesto courgette

Zoals ik eerder al liet weten vind ik koken een stuk minder leuk dan bakken. Ik hou van eten maar het moet wel een beetje snel, makkelijk en als het kan ook nog het liefst binnen 15 min. Of 5 min. maar dat werkt simpelweg niet zo goed behalve in de magnetron en dat smaakt toch net wat minder lekker (om over het gezonde aspect nog maar te zwijgen). Zo ontstond dus dit recept voor pasta-pesto met courgette. Gooi wat dingen bij elkaar en er komt een lekkere en toch gezonde maaltijd uit waar je helemaal geen uitgebreid kruidenkastje voor nodig hebt (wat ik dus ook niet heb).

recept pasta pesto courgette

Voor deze pasta hoef je absoluut geen keukenheld te zijn maar lekker is het zeker en ook kinderen kunnen deze maaltijd echt waarderen (groot pluspunt)! Zo wil ons meisje het liefst alleen potjes olvarit eten (gats) en verder niets anders maar zodra dit op tafel staat begint ze snel “macajonie macajonie” te roepen gevold door een lange “aaaaaaah hap” om vervolgens ons bord te plunderen!

Recept (pasta pesto met courgette, 3-4 personen)

Ingrediënten:
300-400 gr. pasta (spaghetti, macaroni, allemaal goed)
1 pakje gezeefde tomaat
5 grote tl. pesto
30 gr. pijnboompitten
1 chorizo worst
1 courgette
1 tl. Italiaanse kruidenmix
peper en zout

Bereidingswijze:
Snij de chorizo en de courgette in blokjes.
Breng water aan de kook en berijd de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Bak de chorizo kort en voeg de courgette toe, bak dit een paar minuutjes mee.
Voeg de gezeefde tomaat, de Italiaanse kruiden en naar smaak peper en zout toe en roer door.
Roer op het laatst de pesto door de saus.
Rooster de pijnboompitten kort en strooi deze over de saus.
Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *