Lente koekjes!

recept lente koekjes

recept lente koekjes

Ieder jaar word ik weer heel blij als ik de paas M&M’s in de schappen zie liggen, de vrolijke kleurtjes roepen meteen een lente gevoel bij mij op en ik heb gewoon een zwak voor limited editions. Het zal je dan ook niet verbazen dat ik binnen 0.5 seconde het zakje vakkundig in mijn karretje wist te knikkeren en er thuis meteen koekjes mee ging bakken.

recept lente koekjes

Voor deze koekjes gebruikte in een koekjes recept wat ik wel vaker gebruik maar paste de ingredi├źnten wat aan en voegde de vrolijke paas M&M’s toe. Natuurlijk smaakt het precies hetzelfde met gewone M&M’s maar deze kleurtjes zijn wel extra leuk ­čśë

recept lente koekjes

Recept (ca. 20 M&M koeken).

Ingredi├źnten:
1 ei
1 eidooier
210 gr. witte basterdsuiker
120 gr. kristalsuiker
280 gr. bloem
┬Ż tl. baksoda
┬Ż tl. zout
90 gr. boter
1 tl. vanille aroma
200 gr. paas M&M’s (met pinda’s)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smelt te boter.
Mix de boter, kristalsuiker en basterdsuiker door elkaar.
Voeg het ei, de eidooier en de vanille toe en roer goed door.
Sla de M&M’s in grove stukken en meng met de bloem, zout en baksoda.
Voeg het bloemmengsel aan de suiker toe en roer dit goed door, als dit lastig gaat kan je ook even kneden (het is normaal dat het beslag nog wat plakkerig is).
Maak balletjes van ca. 5 cm doorsnede van het deeg en verdeel deze over een bakplaat met bakpapier en zorg dat er genoeg ruimte is aangezien de koeken gaan uitlopen.
Bak de koeken nu in 15 min. gaar en laat ze volledig afkoelen.

One thought on “Lente koekjes!”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *