Mokka cupcakes

recept mocca cupcakes

recept mokka cupcakes

Ik hou helemaal niet van mokka, echt niet. Eigenlijk vind ik alles wat maar enigszins naar koffie smaakt (behalve ijs) behoorlijk smerig maar omdat manlief wel gek is op alles wat naar koffie smaakt maakte ik deze mokka cupcakes en eerlijk is eerlijk, ze smaken beste goed (en voor een niet koffielover wil dat wat zeggen toch?!).

recept mokka cupcakes

Als basis gebruikte ik een chocolade cakeje zodat het niet echt een koffiebommetje werd en de combinatie chocola-koffie doet het natuurlijk altijd erg goed. Uiteindelijk zijn alle cupcakes hier binnen 1 dag verdwenen en dus zijn deze cupcakes zeker de moeite waard om (nog) een keer te maken!

Recept (12 mokka cupcakes)

Ingrediënten:
Cupcakes
100 gr. bloem
20 gr. cacao
140 gr. kristalsuiker
8 gr. bakpoeder
snufje zout
40 gr. boter
120 ml. melk
1 ei
¼ tl. vanille aroma
Topping
170 gr. zachte boter
180 ml. melk
snufje zout
150 gr. kristalsuiker
20 gr. bloem
½ tl. vanille aroma
2 staafjes mokkapoeder (nescafe)
nougatine

Bereiding:
Cupcakes
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng de bloem, zout, bakpoeder, suiker en cacao.
Voeg de boter en het ei toe.
Voeg nu beetje bij beetje de melk en de vanille toe tot een egaal beslag ontstaat.
Verdeel het beslag over 12 cupcake papiertjes en bak de cupcakes in 20 min. gaar.
Topping
Doe de bloem samen met de melk, vanille en mokkapoeder in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur.
Blijf dit goed roeren tot het begint in te dikken.
Voeg dan de suiker en de zout toe en blijf roeren tot het kookt.
Giet het mengsel nu door een zeef en bedek het met verhoudfolie.
Laat het nu compleet afkoelen.
Voeg de boter toe en mix ca 5 min. tot een luchtige crème.
Spuit toeven op de cupcakes en strooi er wat nougatine overheen.

One thought on “Mokka cupcakes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *