Recept voor spookjes cupcakes (ook leuk om met kinderen te maken!).

Ik vind deze cupcakes zo schattig! Ze zijn super makkelijk te maken en smaken echt heerlijk! Laat je niet afschrikken door de grote toef, deze is absoluut niet mega-glazuur-van-je-tanden-springend zoet maar heerlijk luchtig. Lees snel verder voor het recept voor deze grappige spook cupcakes!

Ik maakte de kinderen van de overburen blij met deze spookjes maar  ze zijn ook heel erg leuk om met kinderen te maken. Het klaarmaken van de toef moet door de hete suiker even door een volwassenen gedaan worden maar het maken van de cakejes en het in elkaar zetten van het spookje kan ook heel goed door kinderen gedaan worden.

Recept (12 spook cupcakes)

Ingrediënten:
Cupcakes
100 gr. bloem
20 gr. cacao
140 gr. kristalsuiker
8 gr. bakpoeder
snufje zout
40 gr. zachte boter
120 ml. melk
1 ei
½ tl. vanille essence
Toef
350 gr. kristalsuiker
3 eiwitten
60 ml. water
1 tl. vanille essence
24 eetbare oogjes

Werkwijze:
Cupcakes
Verwarm de over voor op 175 graden.
Mix de bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout door elkaar.
Voeg de boter en het ei toe.
Voeg beetje bij beetje de melk en vanille toe tot een egaal beslag ontstaat.
Verdeel het beslag over 12 cupcakevormpjes en bak ze in 20 min. gaar.
Toef
Doe de suiker met het water en de vanille in een pannetje en roer dit door zodat alle suiker nat is.
Verwarm de suiker nu op tot 120 graden (roer niet).
Klop ondertussen de eiwitten stijf.
Haal het pannetje van het vuur zodra de 120 graden is bereikt en voeg dit langzaam toe aan de eiwitten (blijf ondertussen goed mixen).
Mix nog eens 5 min. op middelhoge snelheid.
Schep het mengsel in een spuitzak en spuit “spookjes” op de cupcakes.
Maak de spookjes af door er 2 oogjes op te duwen.