Chocolademelk cupcakes

Deze week had ik zin om eens iets te maken wat niet alleen erg lekker is maar ook nog extra leuk om naar te kijken. Dat ik gek ben op glitter wisten jullie natuurlijk al lang en omdat ik het ook deze keer weer niet kon laten ben ik weer aan de slag gegaan met mijn geliefde disco dust!

15

De cupcake bestaat uit lekker luchtige chocolademelk cake en een laag vanille botercrème met daarop een mooie glitterbal!

chocolademelk cupcakes
Zien ze er niet mooi uit?!

Voor 12 cupcakes
120 gr. bloem
140 gr. suiker
8 gr. bakpoeder
snufje zout
40 gr. boter
60 ml. melk
2 eieren
¼ tl. vanille essence
30 gr. poeder voor chocolade melk (ik heb de mix voor sjoko van AH gebruikt)

Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en chocolademelk poeder in een kom.
Klop de melk samen met de eieren en vanille los.
Voeg de boter en de helft van het melk mengsel toe aan de droge ingrediënten en mix tot alles goed ik opgenomen.
Voeg nu de rest van het melk mengsel toe en mix nog eens goed tot het een glad beslag is.
Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes en bak ze in 20 min. op 175°C gaar.

De topping
375 gr. poedersuiker
120 gr. boter
50 ml. melk
¼ tl. vanille
rode en groene kleurstof

Mix de poedersuiker, boter, melk en vanille in 5 min. op de hoogste snelheid tot een gladde en luchtige crème.
Verdeel de botercrème over 2 schaaltjes en voeg aan het ene schaaltje groene en aan het andere schaaltje rode kleurstof toe.

chocolademelk cupcakes

Meng dit goed en doe elke kleur crème in een aparte spuitzak.

chocolademelk cupcakes

Knip de punten van de spuitzakken en schuif deze zakken samen in een nieuwe spuitzak (eventueel met spuitmondje).
Als je nu in de zak knijpt zul je zien dat allebei de kleuren en tegelijk uit zullen komen.

De bol
rainbow disco dust (in de kleur cherry red)
fondant
eetbare lijm

Rol bolletjes van fondant en laat deze een beetje uitharden.
Smeer de bolletjes nu helemaal in met eetbare lijm en strooi er disco dust overheen, even laten drogen en klaar!

chocolademelk cupcakes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *